工作12年火鍋店員工說出真相…「原來火鍋要這樣吃」以前都吃錯!網恍然:快惡補

台灣人很愛吃火鍋,從一般的台式日式、泰式到麻辣,種類相當的多
但你知道關於火鍋的正確吃法嗎?

就有一名在火鍋店工作12年的員工,分享心得

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我在火鍋店內工作了將近十二年,來跟大家分享一下關於火鍋的心得跟觀念。

火鍋其實是高鈉高鹽的東西,時常吃真的對身體的腎跟跟肝臟的負擔會很大,所以在吃火鍋時,沾醬其實不需要太多,蔥花可以多些許,把沾醬的味道引出來即可。

火鍋內的蔬菜跟肉片還有火鍋料的比例最好是6:2:2,這樣最能平衡整個湯頭的味道,也能夠享受到健康,因為火鍋料放太多,基本上會把湯頭的味道搶光,也會讓湯頭變得十分的死鹹。

很多人吃火鍋時,會一直讓火爐一直開著,目的就是要讓湯頭一直大滾,其實這樣會越煮越鹹,接著就是要一直加湯,但是這樣就會導致湯頭的鹹度以及鈉含量上升,對身體的負擔就有影響了,建議是食材全部煮完之後,就直接關火比較好

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關於肉類:豬肉跟羊肉一定要煮全熟,尤其是豬肉片,因為豬肉若是沒煮熟,吃完一定會拉肚子,牛肉可以煮半熟即可,之前看過有一群大學生來用餐,他們點了一堆豬肉,下鍋涮一下就吃下肚,這樣一定會拉肚子的!

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火鍋料:火鍋料分為好幾種等級,有ABC階級,最基本的就是菜市場牌的,當然也有好一點的超市品牌,基本上我會推薦超市品牌的,因為口感比較好吃,若是有問題也可以找廠商詢問。

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其實現在火鍋店很多都有擺放冰淇淋給客人無限取用,其實我非常不推薦吃完火鍋馬上吃冰淇淋,因為冷熱交替吃,外加冰淇淋內都含有乳製品,腸胃不夠好的人吃完很容易拉肚子,比較建議是喝冷的茶飲,對腸胃會比較好。

其實火鍋是一種非常簡單就能食用的料理,搭配吃的方式也是百百款,我上述所說的只是如何吃得能夠更健康,吃得更好吃,只要記住少油少鹽少鹹即可^^

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原來要關火!!

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