地瓜葉,營養很高來看看你是不是也是這樣料裡呢?

這種瓜的葉子,豬也喜歡,羊也喜歡,牛也喜歡,人也喜歡!
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一道非常不錯的綠葉蔬菜,喜歡吃它的人也就越來越多了.

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【涼拌地瓜葉】

食材:地瓜葉,大蒜,小米椒,蒸魚豉油,

醋,白糖,麻油,食鹽,熟油,

烹飪方法:

1、把地瓜葉老掉的葉子和莖都摘掉,然後清洗乾洗淨,

用鹽水浸泡十分鐘,殺蟲殺菌,然後再次沖洗乾淨.

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2、鍋裡加水,再加幾滴食用油,把水燒開之後,

再倒入地瓜葉焯水,煮至水再次沸騰之後,把地瓜葉撈出瀝乾水分.

(焯水時加幾滴食用油可以很好的保持色澤,這個適應於所有的綠葉蔬菜焯水)

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3、把焯好水的地瓜葉裝在一個大一點的碗裡,

為什麼要放大一點的碗呢,主要是方便攪拌喲,

碗太小,會有種束手束腳的感覺,使不上力.

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4、加入切好的大蒜,小米椒,放食鹽,蒸魚豉油(也可以用醬油),

醋,白糖,麻油.然後燒一點點的熱油澆在大蒜和小米椒上面就可以了.

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5、用筷子攪拌均勻就可以裝盤開吃了,關於地瓜葉,

我覺得小炒和涼拌都是非常好吃的,你吃過地瓜葉嗎?

你還有什麼好吃的做法也歡迎來分享喲!

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來源:toutiao

往下看更多精彩內容:抗癌皇後「地瓜葉」這樣炒完全不會黑!一盤下肚,「排毒、抗癌力」一次補足

「地瓜葉」是許多老一輩人共同的記憶,早期生活困苦,往往一盤地瓜葉就是一餐,然而,隨著近年來養生風氣當道,地瓜火速成為「減肥新寵」,不僅熱量低,且含有豐富的膳食纖維,不僅能幫助體內排毒,還可以消脂減肥,也讓地瓜葉的地位,跟著水漲船高.

地瓜葉 其實更營養

改良過後的地瓜葉品種,葉子與莖部更加軟嫩,反觀傳統的「蕃薯葉」,不僅莖部很硬且葉子易老,口感差很大,然而,地瓜葉比起地瓜,還具有哪些意想不到的好處呢?

根據【微信-名醫話養生】指出,地瓜葉對於人體具有以下好處:

1. 排毒

地瓜葉含有豐富的葉綠素、維生素A、C、B1和多酚類植化素,是很強的抗氧化劑,能夠發揮解毒的功效,排除體內毒素.

2. 提升免疫力

地瓜葉含有豐富的黏液蛋白,能提高人體免疫力,並且預防感冒.

3. 預防貧血

地瓜葉中的高纖、高鐵有助於預防貧血.

4. 改善便秘

高纖的地瓜葉,含有豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,預防便秘.

5. 抗癌

地瓜葉含有豐富的多酚以及黃酮類化合物,號稱人體「自由基殺手」,不僅能延緩衰老,還能抗發炎、抗癌症.

地瓜葉怎麼炒不變黑?

訣竅一:加水時,要加「熱水」

不少媽媽們在炒青菜時為了避免燒焦,當青菜下鍋時會加入少量冷開水,但這個步驟只對一半,假如加的是冷水,會讓好不容易上來的溫度再次下降,也容易讓青菜變黑.

訣竅二:避免炒過久

想要吃到軟爛適中的地瓜葉,有個很簡單的方式,將地瓜葉的根莖與葉子分開下,先將根莖部位下鍋翻炒約20秒後,再下葉子,且炒的時間不宜過長,才能炒出翠綠的地瓜葉.

訣竅三:盛盤前擠上一點檸檬汁

由於地瓜葉含有豐富的鐵質, 假如盛盤前擠上一點檸檬汁,能減少地瓜葉與空氣接觸後產生氧化,如此一來炒好的地瓜葉就不會變黑了!


參考來源

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