燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下

燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下
燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下

自打吃過一次這個松花魚就喜歡上了,

首先它是河魚但是卻沒有土腥味,再有它魚鱗很少特別好收拾,

而且魚刺也很少,我太喜歡魚刺少的魚了,因為以前被魚刺卡到過,

差點去醫院處理,自打那以後凡是魚刺小魚刺多的魚我都不買了.

這魚還是上次問賣魚的哪種魚不土腥味魚刺少的他給推薦的呢!

果然如他說的魚刺不多也沒土腥味,所以有時買東西征求一下賣主的意見其實挺好使的,

畢竟他賣這個的,肯定比咱有經驗對吧?

燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下
燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下

前不久在朋友家吃的他做的魚,感覺甜絲絲的一點都不腥十分的好吃,

跟我們平時紅燒魚的味道不太一樣,於是問了做法,

原來他燒魚沒用清水,而是把可樂放進去的,難怪甜絲絲的,

可樂燒魚還真是第一次聽說,但是味道真的挺好的,

去腥效果還不錯,這魚湯拌飯也特別棒,真的很下飯,

尤其是燒的顏色特別棒,紅紅的很有食慾,趕緊分享給大家,有愛吃魚的朋友們趕緊試試看吧!

燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下
燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下

所需食材:

松花魚一條、蔥薑蒜適量、鹽3克、生抽20克、老抽10克、

香菜少許、可樂一瓶、醋30克,黃酒30克,花椒大料少許.

燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下
燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下

1先把松花魚去鱗去內臟洗乾淨,魚鰾魚油留著別扔.

燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下
燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下

2然後把魚從中間切開,我家鍋不夠大,

如果你有大鍋就別切了,魚身上抹上點麵粉多餘的麵粉抖掉.

燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下
燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下

3然後把魚放在燒熱的油中煎一下,一面煎黃以後翻個面再煎另一面,兩面都煎金黃色以後撈出來.

燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下
燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下

4重新換個炒鍋,不放油了,把煎好的魚擺放在鍋中開火,燒熱以後順著鍋邊倒入30克黃酒.

燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下
燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下

5再把蔥薑蒜花椒大料都放進去,有人不喜歡燒魚放大料就別放,

我習慣了放,不放的話總覺得魚很腥.

燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下
燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下

6倒入一瓶可樂,如果魚很大就放兩瓶可樂,根據魚的大小斟酌一下.

燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下
燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下

7然後放30克醋,我習慣用陳醋,你根據自己的喜好放吧.

燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下
燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下

8再放入20克生抽和10克老抽,我喜歡顏色重的,如果你喜歡顏色淺的就直接放30克生抽即可.

燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下
燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下

9待開鍋以後蓋蓋子小火燒10分鐘,然後打開鍋蓋加3克鹽換大火收湯.

燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下
燒魚別再用水了,換它試試看,魚肉鮮嫩一點不腥,連魚湯都剩不下

10湯汁收的差不多了就出鍋,撒點香菜末即可.

魚湯最好不要收的太乾了,稍微留點,

一會兒吃魚時可以蘸點魚湯吃更有味道,魚湯拌飯也特好吃.

小提示:

因為加了可樂就不必再加白糖了.

燒魚別再用水了,換成它試試,燒好的魚一點也不腥,魚湯都剩不下!

來源來自toutiao


參考來源

[wp-rss-aggregator template="title-only"]