試試這樣做湯圓,皮薄餡大,咬一口滿嘴香

如果您家冬至這天也吃湯圓,還沒有準備的話,

可以試試這種做法,

省去了揉麵,包餡,搓圓的步驟,做起來既簡單又有趣.

用料:

糯米粉,黑芝麻,花生米,白糖,豬油.

不用揉麵,不搓圓子,試試這樣做湯圓,皮薄餡大,咬一口滿嘴香
不用揉麵,不搓圓子,試試這樣做湯圓,皮薄餡大,咬一口滿嘴香

做法:

將黑芝麻用水沖洗一下,然後晾乾.

再把芝麻倒入鍋內,小火烘熟.

(烘的過程,需要用鏟子不斷地翻動,

以免炒過,炒過就不好吃了,會帶有焦糊味.)

不用揉麵,不搓圓子,試試這樣做湯圓,皮薄餡大,咬一口滿嘴香
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將芝麻炒好以後倒出,晾涼;然後放入攪拌杯裡攪成芝麻碎,倒入碗中備用.

(想要芝麻細膩一些,建議用破壁機,普通的攪拌杯很難攪拌細膩.)

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將花生米用清水快速地沖洗乾淨,瀝乾水份,倒入鍋中炒熟.

(如何判別花生米是否炒熟?

教您一個小竅門,可以聽聲音.

當花生米炒到一定程度的時候,會有炸裂的聲音,

等這個聲音漸漸變小以後,花生米就炒的差不多了.)

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將炒好的花生米倒出晾涼,用手搓掉外皮,

然後倒入攪拌杯中打成花生碎,再倒入裝有芝麻碎的碗中.

(喜歡吃顆粒感一些的,可以把花生仁用袋子裝起來,

然後用搟麵杖稍微搟一搟,不用搟的太碎.)

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加入適量的綿白糖,兩湯勺量的豬油,攪拌均勻.

(如果家裡有糖粉,可以加糖粉,不喜歡豬油,也可以加奶油.)

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將攪拌好的餡晾涼,待豬油凝固以後,把餡捏成小球狀,備用.

(也可以往餡中再加點奶粉,會更香.)

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將糯米粉倒入大一點的盆中,放入芝麻球,滾上一層糯米粉.

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把滾好糯米粉的湯圓再放入清水中,黏上一層清水,

再放入糯米粉中,晃動盆子,使湯圓表面滾上一層糯米粉.

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繼續放入清水中,黏上一層清水,再放入糯米粉盆子,

滾上一層糯米粉,直到芝麻球表面滾上適量的糯米粉為止.

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鍋內燒熱水,水開後放入滾好的湯圓煮,

煮到湯圓漂浮,繼續再煮2到3分鐘,

然後撈出就可以吃了,咬一口薄皮餡大,軟糯香甜,非常好吃.

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來源:toutiao

往下看更多精彩內容:紅薯不要再煮了!告訴你一個紅薯的新吃法,咬一口滿嘴香!

紅薯酸奶球,在紅薯裡包裹著酸奶,金黃的外表口感酥脆,雪白的內裡奶味醇香,是不是心動了?

紅薯不要再煮了!告訴你一個紅薯的新吃法,咬一口滿嘴香!
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紅薯的營養:

紅薯含有大量膠原和粘多糖物質,是一種多糖蛋白質的混合物,其蛋白質的氨基酸組成與大米近似,賴氨酸的利用率比小麥、玉米高,還含有豐富的維生素C、微量元素硒和較多的胡蘿卜素,紅薯中含纖維素較多,反正在抗癌蔬菜裡排在第一位.

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食材:

紅薯泥500g 酸奶1袋 油適量 面包糠適量

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做法:

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1.紅薯泥、面包糠、酸奶

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2.酸奶放冰箱凍結實,切成小塊

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3.紅薯泥壓成餅

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4.用紅薯泥包酸奶塊制成丸子

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5.粘上面包糠

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6.裹勻面包糠

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7.放油鍋中炸至表面金黃即可

小貼士:

1、酸奶要選擇袋裝的,一定要提前放入冰箱中,凍成塊,容易切成塊

2、土豆泥、南瓜泥做出來也很美味的,不妨試試啊

紅薯的營養價值

紅薯,又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等,皮色發白或發紅,肉大多為黃白色,但也有紫色,除供食用外,還可以制糖和釀酒、制酒精.據《本草綱目》、《本草鋼木拾遺》等文獻記載,紅薯有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”的功效,使人“長壽少疾”,還能補中、和血、暖胃、肥五髒等.

1.紅薯有抗癌作用

美國生物學家發現,紅薯中含有一種叫做去氫表雄酮(DHEA)的化學物質,可用於預防結腸癌和乳腺癌.日本學著對蔬菜抗癌效果研究後也發現,蔬菜中以熟紅薯、生紅薯對癌的抑制率最強,紅薯中含有賴氨酸、胡蘿卜素,可抑制上皮細胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合,增強人體免疫力.

2、紅薯有益於心髒

紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這五種成分均有助於預防心血管疾病.鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心髒功能.β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、……


參考來源

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