一碗麵粉,2個蘿蔔,教你做好吃的蘿蔔絲餅,愛吃蘿蔔的快收藏

冬天裡吃蘿蔔好處多,今天就跟您分享一道好吃的蘿蔔絲餅,

層次非常豐富,做法簡單易學,愛吃蘿蔔的快收藏.

下面一起來看看是怎麼做的吧!

用料:

2個蘿蔔,一碗麵粉,肥豬肉,洋蔥,

小蔥,鹽,溫水,五香粉,食用油.

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做法:

將麵粉倒入碗中,加一小勺食用油,倒入適量的溫水,

用筷子攪拌成面絮,再揉成麵團.

(500g的麵粉需要加250g的溫水,

但是每種麵粉的吸水性不同,所以需要根據實際情況添加.)

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把揉好的麵團放入保鮮膜中,包好,放置一邊醒面30分鐘.

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洗淨蘿蔔,去掉頭尾,蘿蔔皮可去也可以不去,用刨絲器刨成蘿蔔絲.

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將白蘿蔔絲裡面的水擠掉,放置一邊備用.

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將肥豬肉切成小丁,洋蔥切絲;

鍋內不放油,把洋蔥和豬肉放入鍋內,

加花椒粒,用小火慢慢把肥豬肉裡面的油脂煸出來.

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關火,撈出裡面的豬肉、洋蔥絲和花椒粒,

把剛才擠掉水分的蘿蔔絲放入鍋內,

加蔥花、鹽、五香粉調味,攪拌均勻出鍋.

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麵粉放入碗中,加一點五香粉和鹽,

淋入燒熱的熱油,攪拌均勻,製成油酥備用.

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麵團醒好以後,在桌面上撒一點乾麵粉,放入醒好的麵團,搟薄.

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在面皮上均勻地抹一層油酥.

將面皮捲起來,摘成手掌長的小段.

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取一塊面劑子,將兩頭對折,

用手掌按扁,搟成外薄中間厚的皮子.

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包入適量的白蘿蔔餡,像包包子一樣包好,然後倒扣桌面,按扁.

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鍋內倒一點油,把蘿蔔絲餅放入油鍋內煎,

煎到兩面金黃酥脆即可出鍋.

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這道蘿蔔絲餅就做好了,掰開一個蘿蔔絲餅,

外皮特別的酥脆,層次也非常豐富,加了豬油以後更香了.

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來源:toutiao


參考來源

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