地瓜獨特做法,不用烤箱,不油炸,學會給孩子做,不用買小零食了

紅薯獨特做法,不用烤箱,不油炸,學會給孩子做,不用買小零食了
紅薯獨特做法,不用烤箱,不油炸,學會給孩子做,不用買小零食了

地瓜是粗糧,對身體特別好,從小就喜歡吃地瓜,

當然吃法也很多,烤地瓜、蒸地瓜、地瓜飯、地瓜餅等等,都非常好吃.

地瓜含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,

有“長壽食品”的美譽,還能抗癌、保護心臟、糖尿病、減肥功效.

地瓜一定要蒸熟了再吃,地瓜含澱粉不經過高溫,難以消化.

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今天分享大家一道地瓜小零食,做法簡單,不用烤箱,不油炸,

學會給孩子做,不用買小零食了.

用地瓜泥和雞蛋、麵粉和勻,烙成四方塊小餅,

口感軟糯微甜,香味醇厚,老少皆宜,不但健康美味,還有養顏減肥的功能.

下面是詳細製作步驟,喜歡學會和家人一起品嚐吧~

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【奶香地瓜餅】

食材:地瓜一個,雞蛋2個,麵粉300克.

配料:酵母4克,白糖10克,牛奶80毫升,油適量.

步驟方法:

1、地瓜洗淨去皮,切成薄片,放蒸鍋裡蒸熟,大約10分鐘即可.

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2、蒸好的地瓜,倒掉多餘的水,放碗裡.

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3、加入白糖用勺子碾成地瓜泥,待地瓜泥稍微晾涼,

放入酵母,打2個雞蛋,攪拌均勻,

地瓜泥一定要晾涼,否則酵母會被燙死.

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4、加入牛奶,牛奶的量不要加的太多,和地瓜泥攪拌在一起.

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5、加入麵粉,用筷子攪拌成面絮狀,

麵粉不要一次放進去,一邊加一邊攪拌.

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6、揉成麵團,包上保鮮膜,放在暖和的地方發酵1.5倍大小.

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7、發酵好的麵團呈蜂窩狀,面板上撒上乾麵粉,

把發酵好的麵團全部取出,放面板上排氣揉光滑.

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8、把揉好的麵團搓成長條,成切大小均勻的小劑子,

下了24個小劑子,撒上乾麵粉,以免黏連.

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9、把小劑子往裡翻轉成小麵團,這樣做表面光滑,黏手可以多放點乾麵粉.

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10、將所有的劑子整理好,撒上乾麵粉,蓋上保鮮袋,以免風乾,餳30分鐘.

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11、餳好的面坯子比原來大一倍,拿起輕飄飄的,千萬不要餳過,

否則烙的餅會塌陷,電餅鐺刷上油,可以多刷一點,

小火加熱,把餳好的坯子稍微壓扁,放鍋裡.

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12、小火烙至兩面金黃,地瓜裡面有糖,很容易烙糊,翻的速度一定要快.

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13、把餅立起來,烙至一面金黃,再烙另一面.

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14、用筷子夾著烙不會燙手,全部烙至金黃即可出鍋.

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15、用同樣的方法,把全部地瓜餅烙完,看是不是非常誘人.

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以上是我給朋友們分享的奶香地瓜餅製作全部過程,

暄軟好吃,可以當孩子的小零食,營養又健康.

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再多說幾句:

1、地瓜裡含糖分,糖可以少加,和麵的時候有些黏手,可以撒些乾麵粉.

2、做好餅坯子一定要2次餳發,這樣餅容易熟,還暄軟.

3、烙的時候一定要快速翻面,火候要小,否則容易焦糊.

來源:toutiao


參考來源

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