煮水餃時,千萬「不要直接用水煮」!老媽50多年的經驗,個個不破皮、好吃不黏連!

俗話說:「好吃不過餃子」,中國人對餃子有一種特殊的情感,

是大眾喜愛的食物,尤其是北方人逢年過節喜歡一起包餃子吃。

餃子好不好吃,不僅餃子餡很關鍵,而且煮餃子也很關鍵,

你知道煮餃子到底用冷水還是熱水好呢?

相信很多人都做錯了,今天就和大家分享一下。

, 煮水餃時,千萬「不要直接用水煮」!老媽50多年的經驗,個個不破皮、好吃不黏連!

煮餃子

一、煮新鮮餃子方法:

1.先將鍋中的水燒開,直到沸騰時,加1勺的食鹽,在放入餃子。

2.大火煮餃子,直到鍋中煮開時,就需要點適量的水,不讓鍋中水沸騰,

大概加3次水,餃子就煮好了,這樣煮出來的餃子皮是完整的,而且非常有勁道。

因為開水時下新鮮餃子,可以使餃子皮立馬定形,而且在水中加點食鹽,

餃子就不會粘鍋,也不會破,使餃子更好看,吃著也會超級勁道。

, 煮水餃時,千萬「不要直接用水煮」!老媽50多年的經驗,個個不破皮、好吃不黏連!

煮餃子

二、冰凍餃子方法:

1.鍋中給適量的水,鍋底有小泡泡冒出時(水溫大概50-60攝氏度),就放入一勺食鹽,再放入餃子。

2.大火煮餃子,直到鍋中煮開時,就需要點適量的水,不讓鍋中水沸騰,

大概加3次水,餃子就煮好了,這樣煮出來的餃子皮是完整的,而且非常有勁道。

冰凍的餃子只能用溫水煮,因為這樣可以使冰凍的餃子皮慢慢受熱,不會因為吸熱太快,導致餃子皮破,

也不可以用冷水煮,水溫太低,餃子會粘連在一起,煮的時候餃子就會破皮,後續的步驟就和新鮮的餃子做法一樣。

, 煮水餃時,千萬「不要直接用水煮」!老媽50多年的經驗,個個不破皮、好吃不黏連!

煮餃子

總體來水,煮新鮮餃子必須要熱水,煮冰凍餃子必須溫水,最重要的一步就是需要在水中加適量食鹽,

因為食鹽中含有鈉離子和氯離子,而餃子皮中含有大量的澱粉和蛋白質,

澱粉和蛋白質在這兩種離子的作用下,更容易凝結,而且加入適量食鹽,可以使水的沸點更高,

所以在兩種作用下,餃子皮就不容易破了,而且會使餃子皮吃著更加的勁道了,

大家在以後煮餃子時,一定要加食鹽喔!

來源來自vvttw


參考來源

推薦閱讀:

番茄汁原來是減肥消脂恩物!連續飲用_星期 可減掉腹部一半脂肪
番茄汁原來是減肥消脂恩物!連續飲用_星期 可減掉腹部一半脂肪 眾所週知,減肥要成功減掉肚腩絕對不是易事,有些女生明明手腳瘦,但依然有肚腩!然而,研究證...
每天吃一個雞蛋,就可以補鐵嗎?營養師:雞蛋補鐵效率比菠菜還差
中國人熱衷食補,不管補血、補鈣、補鋅還是「補什麼」,都希望通過吃飯這件事來解決。確實食物是我們獲取維生素和礦物質的主要來源,除了少數術後或嚴重疾病患者,需要通過...
ETC被人隔空盜刷2000多元!家裡有車的一定要關掉這個功能
近日,網上流傳一個段子 ↓↓ 段子歸段子 還有一種在車窗外瞄來瞄去的人 不是找你安ETC的 他是要盜刷你的信用卡! 7月14日下午,家住西安昆明...
把牙膏擠到淋浴噴頭上,居然有這個妙用,家家戶戶都需要!超實用!
在日常生活中,大部分家庭衛生間裡都會安裝淋浴噴頭,但是淋浴噴頭用久了之後出水量不僅小而且威力也小嗎? 其實,淋浴噴頭出水小很大一部分原因是淋浴噴頭裡面有水垢導...
每天堅持15分鐘卷腹動作,30天腰瘦5寸
腹部曲線是多數女人的身材硬傷。尤其是上班族,久坐辦公室,腹部血液循環不暢,加上缺乏運動鍛煉,脂肪就在腰間形成了保護圈,從而影響身材整體的曲線。香港著名明星形體教...
血管不通百病生,多喝一碗湯,幫助血管暢通,遠離血栓,便宜還有效。
血管是我們全身的血液的運輸通道,一旦出現「堵車」,動則都是大問題。近年來心血管疾病高發,也是引起了很多人的關注,但往往很多人都是等血管堵塞得有7成才會感到不適。...
大貨車司機的真心話:「我為什麼不踩煞車?」提醒所有人,以後看到大車千萬別大意!
站在轎車司機的角度來說,那些開大貨車的簡直就是又可怕又可惡,那要是站在大車司機的角度來說呢?很多轎車也是各種不可理喻,比如:來回穿梭於大車之間,不要命的別大車,...
動不動就生氣的人,身體有什麼變化?提醒:這6個後果真讓人後怕
現在的人由於工作生活壓力大,所以脾氣也會相對急躁火爆。很多人都只知道熬夜、喝酒等等不良習慣傷身,卻不知道「百病生於氣」,我們的健康與情緒息息相關,特別是在生氣時...
三伏天,很容易濕氣入侵,堅持喝薑茶,排出濕氣更健康
現在已經進入三伏天,在三伏天的時候不光溫度是比較高的,其實空氣也是比較潮濕的,所以說在三伏天的時候稍不注意,很容易會導致濕氣入侵體內,這樣造成我們身體內的濕氣重...
舊絲襪扔掉太可惜了,放在衛生間,有4個用途,鄰居看到都誇好!
在日常生活中,很多家庭都會把穿舊或者破洞的絲襪直接扔掉了。 穿舊的絲襪扔掉簡直太可惜了,其實把它放在衛生間裡還有其它的用途,一年能幫家裡省下不少錢。 舊...
家裡有捲尺的要留意,我也是剛知道的,別不當回事,越早知道越好
家裡有捲尺的要留意,我也是剛知道的,別不當回事,越早知道越好 捲尺在生活中很常用,它主要用於測量距離,大部分人還不知道捲尺上面隱藏著很多的機關,還有些小機關非...
睡覺躺左側還是右側? 小心睡錯邊造成「淋巴堵塞」!醫生說這樣躺才長壽
   睡眠的重要性我們都知道,有許多的證據也證實了  睡眠的品質對於壽命有最直接的影響。  除了早睡跟晚睡的差別,...