雞肉這麼做簡單又下飯!一滴水不加,好吃到爆!

三杯雞做了很多次,每一次都會給大家帶來驚艷的感受,應大家要求,前兩天的方太美食課堂,台灣菜系又返場了,其中一道三杯雞眾口稱讚,雖然二十幾個人做出來的味道各有不同,但都同樣好吃.一杯胡麻油,一杯米酒,一杯醬油組成了三杯雞中的三杯,雞腿肉雞翅肉隨意,用米酒代替水,再加上必不可少香味獨特的九層塔,超級下飯,想不好吃都難.

【三杯雞】

食材:雞腿5個

配料:

大蒜4瓣,姜1小塊,洋蔥1/2個,紅/黃彩椒1/2個,生抽40毫升,老抽25毫升,米酒240毫升,胡麻油50毫升,九層塔20克,鹽、糖少許

做法:

1、準備好食材.雞腿洗凈切成大小均勻的塊狀.

2、洋蔥洗凈切絲.姜洗凈切絲,大蒜切片.紅/黃彩椒洗凈去蒂切菱形塊備用.

3、雞腿塊焯水,撈出後瀝干水份備用.

4、炒鍋加熱倒入油,中火燒至七成熱,然後放入洋蔥絲、蒜末和薑絲炒香.

5、然後放入雞塊大火翻炒,直至表面微微焦黃.

6、轉中火放入老抽和生抽翻炒均勻.放入紅彩椒塊,加入少許鹽和糖翻炒.

7、倒入米酒.

8、大火燒沸後加蓋,轉小火燜煮.

9、待湯汁變得濃稠快收干時,放入九層塔.

10、翻炒幾下出鍋.

olivia美食記錄:

1、這道菜可以選整雞製作,不過個人覺得全部用雞腿和雞翅中更好吃.

2、九層塔長時間加熱會失去本身香味,翻炒幾下馬上出鍋或者可以關火後再放,蓋上鍋蓋用熱氣燜一下翻勻.


參考來源

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