立秋溫補羊肉賣得俏,武漢東大專家來提個醒

昨日立秋,雖然江城氣溫仍高,但已有市民開始選購進補食材來「貼秋膘」了.記者走訪發現,與往年吃豬肉「貼秋膘」相比,今年更加養生、溫補的羊肉頗受歡迎.不僅生鮮市場裡銷量看漲,餐飲店裡也主打出了「吃伏羊,貼秋膘」的口號.專家介紹,夏天吃羊肉確實有補陽養生的功效,尤其適合體寒的市民.但並非任何人都適合在高溫時進補,食用不當還可能上火.

「貼秋膘」不吃豬肉吃伏羊

昨天一大早,記者來到漢口古田一家肉類批發市場,就看到主營羊肉的店鋪前有不少市民.「今天立秋,買點羊肉吃,貼個秋膘.」住在附近的劉師傅說,最近豬肉比較貴,平時也吃得多,聽說熱天吃羊肉比較養生,就乾脆在立秋這天把豬肉換成羊肉來吃.

在現場,買牛羊肉的市民似乎比買豬肉的更多.一位買了三斤羊排的市民說,武漢天氣一直熱,貼秋膘不一定要吃肥肉,高溫天做羊排火鍋來吃,還更溫補.

除了換個口味以外,價格也是市民吃伏羊來「貼秋膘」的原因之一.在幾家探訪的菜市場裡,凍羊肉每斤在20元到25元,只比豬五花肉略高,跟瘦肉差不多價格,甚至比梅子肉還便宜.相較之下,更多市民在今年會選擇吃羊肉來進補養生.

在漢口二七路一家餐館裡,正在和朋友吃羊肉鍋的劉女士說,聽說過羊肉溫補,但主要還是吃羊肉的味道:「羊肉比豬肉牛肉更有味道,至於能不能養生,我們也沒去研究.」

已經習慣在熱天吃羊肉的林女士表示,現在體寒的人非常多,立秋以後更適合吃羊肉:「冬天溫補夏天驅寒,體寒怕冷的人更適合現在就喝點清淡的羊肉湯.」

羊肉驅寒進補卻不宜多食

在依然處於高溫天氣下的立秋時節吃羊肉,到底能不能養生?專家介紹,伏羊每周吃兩至三次,確實可以起到溫經通絡、補陽健身的功效,但並非人人適合,進補前最好確認一下自己的體質特點.

營養師左學志告訴記者,對體質偏寒者來說,熱天吃羊肉能驅散寒氣:「天熱時,人們會更多地攝入冷飲、吹空調,會帶來寒氣入體,適度吃羊肉可以去除體內寒氣或濕氣.」

不過,農業專家也介紹,羊肉仍屬易上火的紅肉.對大多數人來說,夏天進補的羊肉應該口味更淡,不宜大量吃烤羊排、烤全羊及紅油羊肉火鍋等重口味菜品.尤其是健康人群,在夏季高溫里更應適度少食羊肉,並以清燉為主,以免上火.

雖然時已立秋,但中醫醫師張瑩雯提醒,患有高血壓、平時面色潮紅,舌苔黃膩的市民不宜吃羊肉:「否則不但不能溫補保健,反而會上火嚴重,損害身體.」

[wp-rss-aggregator template="title-only"]